感染新冠后怎么补充营养？要不要补充维生素？听听营养专家怎么说

感染了新冠病毒，除了好好休息，在饮食上如何调理也很关键，科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力。那么，感染新冠后怎么吃？能不能吃鸡蛋喝牛奶？要不要额外补充维生素？针对大家关心的这些问题，记者采访了南京市第二医院营养科王霞医生。

王霞医生说，在发烧期间，膳食应以高蛋白和易消化的食物为主。“发烧的过程中会消耗大量的能量，还会使得蛋白质分解加速，可以吃点鱼丸，虾丸，肉丸，鸡蛋羹等，发烧过程中，液体会丢失，注意吃点咸味的汤来补充电解质。”

王霞医生介绍说，发烧后食欲会慢慢增加，可以循序渐进的增加食量，若咽喉疼痛，可用盐水漱口，可以自制一些养生汤，如银耳百合汤，橙梨汤等。禁食生冷辛辣与油炸烧烤食物，慎食寒凉蔬果，蔬果可以加热后再食用。

那么，发烧期间可以喝牛奶吗？对此王霞表示，可以适量摄入奶制品，不宜过量，因为有些人卧床时间久了，奶量过多可能会有腹胀感，引起消化不良。

另外，“阳康”后也不宜立刻进补。王霞说，此时人的脾胃功能仍很虚弱，若摄入过多肥甘厚味之食物，或者因为食欲增加，导致摄入食物量过多，则容易加重脾胃负担，导致原有疾病复发，或增加胃肠道方面的疾病。

根据感染者的状态和食物性能，可分类调养，比如，有恶寒、脘腹冷痛等症状的，建议食用姜、葱等，如姜茶；有咽干口渴、口干舌燥和心烦等症状的，推荐食用绿茶、杨桃等；若出现咳嗽、咯痰等症状，建议食用小白菜、梨子、百合、乌梅、橘皮等；若出现食欲不振、腹胀等症状，可酌加山楂、茯苓等，可制作成粥食服用。有便秘等症状的，推荐食用蜂蜜、香蕉等；有失眠等症状的，建议食用酸枣仁、柏子仁等；若出现痰多咳嗽症状，可以黄芪、陈皮等泡茶饮；干咳少痰患者，可用百合、银耳、枸杞子、麦冬蒸梨食用；咳白痰者，酌用茯苓、陈皮、山药等熬粥食用；脾虚便溏、脘腹胀痛患者，可食用炒薏苡仁、白扁豆和莲子等制作的膳食。

在感染期间需要额外补充维生素吗？这也是很多人的疑惑。对此王霞表示，维生素C虽然可以从蔬果中补充，但在抗感染应激时期，需要量会剧增，因此可以每天服用200-500mg。B族维生素每天1-2片，可以增加身体的能量代谢，合成一些抗体和细胞因子等。类胡萝卜素或维生素A，每天1片，可以抵抗外在的感染并修复呼吸道黏膜。

推荐食疗方

（1）枸杞猪肝汤

枸杞15克、猪肝150克、生姜３片，一同入砂锅煮汤食用。其中枸杞清肝明目；猪肝养肝血，促进人体气血津液恢复；生姜温中散寒，祛除体内寒湿。此汤适合于各种人群，但血脂高，痛风患者少用。

（2）银耳百合雪梨汤

雪梨１个、百合30克、银耳１朵、红枣10粒以及冰糖适量。此汤滋阴润肺、健脾和胃、益气清肠，润肺生津之法防止新冠病毒“复阳”。

（3）茯苓薏苡仁山药粥

粳米100克、山药50克、茯苓粉30克和薏苡仁30克。建议空腹食用。茯苓入肺，调理肺脏，健脾护肝，宁心安神。山药益肺健脾，补肾养胃，聪耳明目；薏苡仁清肺热、健脾祛湿和强筋骨，此粥安和五脏、调理机体以及提高免疫力。

通讯员朱诺扬子晚报/紫牛新闻记者于丹丹

校对盛媛媛