看完这3道素食减脂餐，终于知道和尚为什么不吃肉，也肥头大耳了

有些妹子们在和我交流的时候，我发现她们会把减脂餐和素食，混为一谈，其实减脂餐可以是素食，但是素食却不一定是减脂餐，如果只是吃素，不讲究烹饪手法，都能减轻体重，那为何寺庙里的和尚们，都是吃素，长得肥头大耳的身型却是很常见呢？

减脂当然是要在饮食均衡的情况下控制主食，而且必须是少油少调味品的，像一些素食馆素食自助餐，为了让蔬菜的味道更美味，会进行油炸多次，甚至是重调味料来达到能吃出肉的味道来，这本来已经超出了吃素达到减脂的初心了。

减脂餐的宗旨是，越少的精加工越干净，肉类的减脂餐和大家分享了多次多款了，今天就和大家分享3道素食减脂餐，主要是做法很简单，很方便，很容易上手。

【凉拌茄子】
主要食材：紫茄子1条，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，姜末，生抽，蚝油，米醋，芝麻油，蚝油，这道凉拌茄子，可能算是3道菜里比较多步骤的了，当然也是最下饭的，后期想增加鱼干之类的也是可以的，等于是多了1个肉的配菜。

【具体做法】
1、茄子切成长条形，锅里水开后隔水蒸20分钟左右。

2、调制酱汁，碗里放入姜葱蒜末，白芝麻，小米辣，烧滚1勺油呛出香味，再加入1勺米醋，1勺老抽，1勺芝麻油，2勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀，酱汁调好了，淋在茄子上面就可以开吃。

【凉拌莴笋】
主要食材：莴笋，小米辣，蒜末，生抽，芝麻油，蚝油，白芝麻，做法简单清爽，特别适合夏天当凉菜吃，吃多少也不担心长胖，爽口弹牙。

【具体做法】
1、莴笋去皮刨成莴笋丝，倒入1勺盐巴腌制20分钟，把莴笋里多余的水分都给腌制出来，这里要说一下，莴笋叶子也是可以爆炒了吃的，很多人根本就不知道莴笋叶子也是宝啊。

2、挤压莴笋丝，压榨出多余的水分，再用冷水冲洗一次莴笋丝，再挤压一遍水分。

3、调制凉拌酱汁，碗里放蒜末小米辣圈和白芝麻，先淋半勺滚油激发香气，然后加入1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，1勺蚝油，搅拌均匀。

4、把这些酱汁淋在莴笋丝上，搅拌均匀，就可以开吃了，是不是很简单？

【凉拌豆芽】
主要食材：豆芽，青椒，白芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，老抽，要说什么能比莴笋更爽脆，那只有豆芽菜了，也是减脂必备素菜，吃多了也不怕胖，主要食材也就2个，没任何难度。

【具体做法】
1、青椒切丝，和豆芽一起焯水一次，再过一遍冷水冲洗干净。

2、捞出豆芽和青椒丝，上面放白芝麻，辣椒面，淋半勺滚烫的热油，呛出香味。

3、加入1勺生抽，1勺蚝油，调味品可有可无，搅拌均匀，就可以开吃了。

小贴士：
这3种配方，大家可以发挥想象力创造力，用在各种蔬菜上做减脂餐，会有意想不到的效果哦。

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